מאַצוטאַקע מאַשרומז, אויך באקאנט ווי סאָסנע מאַשרומז אָדער טריטשאָלאָמאַ מאַצוטאַקע, זענען העכסט פּרייזד און קענען זיין גאַנץ טייַער פֿאַר עטלעכע סיבות:
1. לימיטעד אַוויילאַביליטי:מאַצוטאַקע מאַשרומזזענען זעלטן און טשאַלאַנדזשינג צו האָדעווען.זיי וואַקסן געוויינטלעך אין ספּעציפיש כאַבאַץ, אָפט אין פאַרבאַנד מיט זיכער בוים מינים, אַזאַ ווי סאָסנע ביימער.די באדינגונגען פארלאנגט פֿאַר זייער וווּקס זענען שווער צו רעפּלאַקייט, וואָס מאכט זיי שווער צו האָדעווען אויף אַ גרויס וואָג.ווי אַ רעזולטאַט, זייער אַוויילאַבילאַטי איז לימיטעד, און די צושטעלן קענען נישט טרעפן די פאָדערונג, וואָס העכערן די פּרייַז.
2. סיזאַנאַל האַרוועסט: מאַצוטאַקע מאַשרומז האָבן אַ קורץ כאַרוואַסטינג צייַט, טיפּיקלי בלייַביק בלויז אַ ביסל וואָכן אין דער האַרבסט.דעם לימיטעד פֿענצטער פון געלעגנהייט מוסיף צו זייער יאַקרעס און קאַנטריביוץ צו זייער הויך פּרייַז.כאַרוואַסטינג זיי ריקווייערז עקספּערטיז און וויסן צו ידענטיפיצירן די מאַשרומז ריכטיק אין די ווילד.
3. קולטור באדייטונג:מאַצוטאַקע שוועמלs האַלטן באַטייטיק קולטור און קולינאַריש וויכטיקייט אין פאַרשידן אַסיאַן לענדער, ספּעציעל אין יאַפּאַן.זיי זענען העכסט געקוקט אין יאַפּאַניש קוויזין, אָפט געניצט אין טראדיציאנעלן קיילים ווי סוקיאַקי און רייַז-באזירט קיילים.די קולטורעלע פאָדערונג פֿאַר די מאַשרומז, ספּעציעל אין פעסטיוו צייטן אָדער ספּעציעל מאל, דרייווז נאָך זייער פּרייַז.
4. עראַמאַטיק און יינציק טאַם: מאַצוטאַקע מאַשרומז האָבן אַ בוילעט און טיף אַראָמאַ, אָפט דיסקרייבד ווי אַ קאָמבינאַציע פון געווירציק, ווודי און ערטי הערות.זיי אויך פאַרמאָגן אַ יינציק טאַם פּראָפיל וואָס איז העכסט וואַליוד אין קולינאַריש קרייזן.דער שטאַרק און קאַפּטיווייטינג גערוך, קאַמביינד מיט די ומאַמי געשמאַק, קאַנטריביוץ צו זייער דיזייראַביליטי און דזשאַסטאַפייז זייער פּרעמיע פּרייַז.
5. עקספּאָרט און ימפּאָרט קאָס:מאַצוטאַקע מאַשרומזזענען נישט וויידלי בנימצא גלאָובאַלי, וואָס דאַרף זייער ימפּאָרטיד פון מקומות ווו זיי וואַקסן געוויינטלעך.די קאָס פֿאַרבונדן מיט טראַנספּערטיישאַן, האַנדלינג און פּאָטענציעל אַרייַנפיר ריסטריקשאַנז אָדער רעגיאַליישאַנז קענען באטייטיק פאַרגרעסערן די פּרייַז פון די מאַשרומז ווען זיי דערגרייכן מארקפלעצער אַרויס זייער געבוירן מקומות.
6. זעלטנקייַט און זעלטנקייַט מערקונג: די זעלטנקייַט פוןמאַצוטאַקע מאַשרומז, קאַפּאַלד מיט זייער שעם ווי אַ לאַגזשעריאַס און ויסשליסיק ינגרידיאַנט, קאַנטריביוץ צו זייער הויך פּרייַז.די מערקונג פון יאַקרעס און די פּרעסטיזש פֿאַרבונדן מיט קאַנסומינג אַזאַ אַ זעלטן נאַש, דרייווז ווייַטער די פאָדערונג און דערנאָך די פּרייַז.
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז די פּרייַז פוןמאַצוטאַקע מאַשרומזקענען בייַטן דיפּענדינג אויף סיבות אַזאַ ווי אָרט, קוואַליטעט, גרייס און מאַרק פאָדערונג.כאָטש זיי קען זיין טייַער, זיי זענען זייער געזוכט דורך שוועמל ענטוזיאַסץ, שעפס און מענטשן וואָס אָפּשאַצן זייער יינציק קעראַקטעריסטיקס און קולטור באַטייַט.