דעטאַן פאַרפרוירן שאַנגהאַי שווארצע טראַפאַל מאַשרום

די שווארצע טרופל ( Tuber melanosporum אין לאטיין און פעריגארד טרופל אויף ענגליש ), אויך באקאנט אלס טרופל , איז א סארט ווילדע עסט פונגוס וואס וואקסט אונטער דער ערד און האט א גראָב אויסזען.

צווישן טונקל ברוין און שוואַרץ קאָליר, אַ קליין זעץ, איבער גרוי אָדער ליכט שוואַרץ און ווייַס געוועב, זייַן ספּעציעל שמעקן, עס איז שווער צו באַשרייַבן, עמעצער ווי שוועמל / קנאָבל / בלאַט / וועטלאַנד / פערמענטעד פּאַפּשוי / זויער קימטשי / האָניק / גאַז / נאַס שטרוי / קעז / צימערינג / עלק, און ווי פֿאַר נישט וואַשן די שיץ, עס איז אפילו דיסקרייבד זייַן סמעללס ווי זיירע, עטלעכע געביטן, דער הויפּט אין די אַלפּס און הימאַלייַאַס, און די פּאַנקסי געגנט אַרום יאַנביאַן קאָונטי אין פּאַנזשיהואַ סיטי, סיטשואַן פּראַווינס, אַקאַונץ פֿאַר 60% פון טשיינאַ ס גאַנץ שוואַרץ טראַפאַל פּראָדוקציע.

טרופפלעס זענען זייער טשיקאַווע וועגן די סוויווע זיי וואַקסן אין זיי קענען נישט וואַקסן אַזוי לאַנג ווי די זון, וואַסער אָדער די ף פון דעם באָדן טוישן אַ ביסל.זיי זענען די איינציקע נאַש אין דער וועלט וואָס קענען ניט זיין דערוואַקסן אין סדר.מענטשן ווייסן נישט פארוואס טראפלעס וואקסן אונטער איין בוים און אן אנדערן וואס זעהט אויס יידעניקאַל דערנעבן נישט.

ניט ענלעך מאַשרומז און אנדערע פונגי, טראַפאַל ספּאָרז זענען נישט געפירט דורך די ווינט, אָבער דורך אַנימאַלס וואָס עסן די טראַפאַל.טרופפלעס וואַקסן דער הויפּט אונטער סאָסנע, דעמב, האַזעל, ביטש און מאַראַנץ ביימער ווייַל זיי קענען נישט פאָטאָסינטאַסייז און בלייַבנ לעבן אַליין, און מוזן פאַרלאָזנ זיך אויף סימביאָטיש באַציונגען מיט זיכער וואָרצל פֿאַר זייער נוטריאַנץ.

מאָדערן וויסנשאפטלעכע פאָרשונג דאַטן ווייַזן אַז שוואַרץ טראַפאַלז זענען רייַך אין פּראָטעין, 18 מינים פון אַמינאָ אַסאַדז (אַרייַנגערעכנט 8 מינים פון יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז וואָס קענען ניט זיין סינטאַסייזד דורך מענטש גוף), אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז, פאַרשידן וויטאַמינס, צינק, מאַנגאַנעס, אייַזן. , קאַלסיום, פאַספעראַס, סעלעניום און אנדערע יקערדיק שפּור עלעמענטן.און ספינגאָליפּידס, סערעבראַל גלייקאַסיידז, אַמידע, טריטערפּענעס, זכר קעטאָנע, אַדענאָסינע, טראַפאַל זויער, סטעראָל, טראַפאַל פּאַליסאַקערייד, טראַפאַל פּאָליפּעפּטידע און אַ גרויס נומער פון מעטאַבאָליטעס, מיט הויך נוטרישאַנאַל און געזונט ווערט.

צווישן זיי, זכר קעטאָנע קענען העלפן יאַנג און רעגולירן די באַטייַטיק ווירקונג פון ענדאָוקריין;ספינגאָליפּידס האָבן באַטייַטיק אַקטיוויטעטן אין פּרעווענטינג סענילע דימענשיאַ, אַטעראָוסקלעראָוסיס און אַנטי-טומאָר סיטאָטאָקסיסיטי.פּאָליסאַקשאַרידעס, פּעפּטיידז, טריטערפּענעס האָבן די פאַנגקשאַנז פון ענכאַנסינג ימיונאַטי, אַנטי-יידזשינג, אַנטי-מידקייַט און אַזוי אויף, וואָס קענען זיין געוויינט פֿאַר געזונט זאָרגן און געזונט.

די דעטאַן פאַבריק ניצט ספּעציעל ייַז קאַלט טעכנאָלאָגיע צו פרירן שוואַרץ טראַפאַלז אין אַ קורץ צייט אין אַ נידעריק טעמפּעראַטור פון -70 ~ -80 ℃.עס קענען יפעקטיוולי ינכיבאַט די שעדיקן פון שוואַרץ טראַפאַל סעלז אין די ייַז קאַלט פּראָצעס.דעם פּריווענץ די טראַפאַל פון לוזינג זייַן פרעשנאַס און נוטריאַנץ.אין דער זעלביקער צייט, די נוטריאַנט אינהאַלט פון שוואַרץ טראַפאַלז נאָך טאָינג איז נישט באטייטיק רידוסט, און די קוואַליטעט פון שוואַרץ טראַפאַל נאָך טאָינג איז נישט באטייטיק אַנדערש פון אַז איידער ייַז קאַלט.