פריש פּאָרציני מאַשרומז זענען אַ נאַש וואָס איז פּרייזד דורך פילע עסנוואַרג ליבהאבערס אַרום די וועלט.זיי האָבן אַ בוילעט און ערטי טאַם וואָס איז גאַנץ ניט ענלעך קיין אנדערע טיפּ פון שוועמל.פּאָרציני מאַשרומזזענען קאַמאַנלי געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קולינאַריש קיילים, פון סופּס און סטעווס צו מאַקאַראָנען און ריסאָטטאָ.אויב איר זוכט צו ינקאָרפּערייט Porcini מאַשרומז אין דיין קוקינג, איר האָט קומען צו די רעכט אָרט.אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן ווייַזן איר ווי צו קאָכן Porcini מאַשרומז אַזוי אַז איר קענען געניסן זייער אַמייזינג אַראָמאַ און טאַם צו די פולאַסט.
דער ערשטער זאַך איר וועט דאַרפֿן צו טאָן איז אויסקלייַבן פריש פּאָרסיני מאַשרומז וואָס זענען פעסט און פריי פון באַמליינז אָדער ברוזינג.איר קענען געפֿינען זיי אין היגע פאַרמער ס מארקפלעצער אָדער ספּעציאַליטעט שפּייַזקראָם סטאָרז.אַמאָל איר האָבן דיין מאַשרומז, עס ס צייַט צו אָנהייבן פּריפּערינג זיי.
אָנהייב דורך דזשענטלי באַרשט אַוועק קיין שמוץ אָדער דעבריס אויף די מאַשרומז.איר קענען אויך נוצן אַ פּאַפּיר האַנטעך אָדער אַ פייַכט שטאָף צו ווישן זיי אַראָפּ.ויסמיידן רינסינג זיי אונטער פליסנדיק וואַסער, ווייַל דאָס קען פאַרשאַפן זיי צו ווערן וואָטערלאַגד און ווירקן די טאַם און געוועב.
ווייַטער, איר דאַרפֿן צו רעפטל די פּאָרסיני מאַשרומז.ניט ענלעך אנדערע טייפּס פון מאַשרומז, פּאָרסיניס האָבן דיק סטעמס וואָס זענען נישט ווי ווייך ווי די קאַפּס.דעריבער, עס איז בעסטער צו באַזייַטיקן די סטעמס לעגאַמרע און רעפטל די קאַפּס אין קליין ברעקלעך.
איצט עס ס צייַט צו קאָכן דיפּאָרציני מאַשרומז.עס זענען פילע וועגן צו קאָכן פּאָרסיניס, אָבער סאָטייינג זיי איז איינער פון די יזיאַסט און מערסט געשמאַק מעטהאָדס.צו סאָטיי פּאָרסיניס, איר וועט דאַרפֿן אַ פּאַן אָדער סקילאַט, עטלעכע פּוטער און קנאָבל.
אָנהייב דורך באַהיצונג די סקילאַט איבער מיטל היץ און לייגן אַ לעפל פון פּוטער.לאָזן די פּוטער צעלאָזן און וואַרטן ביז עס הייבט צו בלאָז.דעריבער, לייגן די סלייסט פּאָרסיני מאַשרומז צו די פּאַן און קאָך זיי אָפט.ווען די מאַשרומז קאָכן, זיי וועלן באַפרייַען זייער דזשוסאַז, און די פּוטער וועט העלפן זיי ברוין און אַנטוויקלען אַ רייַך טאַם.
נאָך אַ ביסל מינוט, לייגן עטלעכע מינסט קנאָבל צו די פּאַן און קאָך עס מיט די מאַשרומז.דער קנאָבל וועט ינפיוז די מאַשרומז מיט אַ געשמאַק אַראָמאַ און דיפּאַן דעם טאַם.האַלטן קוקינג ביז די מאַשרומז זענען ווייך און לייטלי בראַונד.
ווען דיפּאָרציני מאַשרומזזענען געטאן קוקינג, אַראָפּנעמען זיי פון די היץ און לאָזן זיי קיל פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער געדינט.איר קענען שפּריצן זיי מיט עטלעכע פריש הערבס אָדער גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז פֿאַר צוגעגעבן טאַם.
אין מסקנא, קוקינג פריש Porcini מאַשרומז איז אַ פּשוט פּראָצעס, אָבער עס ריקווייערז אַ ביסל זאָרג און ופמערקזאַמקייט צו דעטאַל.געדענקט צו אויסקלייַבן פריש און פעסט מאַשרומז, דזשענטלי באַרשט זיי צו באַזייַטיקן שמוץ, רעפטל זיי רעכט, און סוט זיי מיט פּוטער און קנאָבל פֿאַר אַ אַמייזינג אַראָמאַ און טאַם וואָס וועט פרייד דיין סענסיז.מיט די פּשוט סטעפּס, איר קענען הנאה Porcini מאַשרומז אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים און לייגן אַ פאַרבינדן פון עלאַגאַנס צו דיין מילז.